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ヴェルトンヌの粗塩 -Gros sel- 大(1kg)

¥ 864

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1500年の歴史を持つ塩田から作られた海塩。
製造方法は「太陽と風の力」。塩田に海塩を引き込み、太陽と風の力で濃縮していきます。
あとは手作業で出来上がった塩の結晶を収穫しています。

生産者「La Salorge de la Vertonne ラ・サロルジュ・ドゥ・ラ・ヴェルトンヌ」は、フランス西部ヴァンデ県は大西洋岸に位置するオロンヌ島の湿地帯にあります。
2005年創業、塩作りに魅せられた若者2人が再開発して復活させました。

"Gros sel" グロセルは粒が大きめの粗塩です。白〜灰色がかった色は土質によるものです。
北のほうに行くともっと濃い灰色になり、逆に南のほうだと黄色っぽくなります。
ミネラルを感じさせる複雑なうま味の後に甘みが感じられ、口の中にはその余韻がずっと残ります。
粗塩なので粒は大き目ですが、サクサクとした食感が楽しく、また旨味たっぷりの塩味がとても美味しいので、そのままサラダなどに振りかけても。(本場フランスでもそのようにして食べるそうです)
粒の粗さが気になる場合はミルなどで挽いてお使い下さい。
煮込み料理やスープ、肉・魚のマリネなど下ごしらえに。

品名 海塩
原産国名 フランス
内容量 1kg
原材料名 海塩